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かしみん焼き 泉州屋
 
かしみん焼き 泉州屋　全景

かしみん焼き　350円
牛脂ミンチが溶けかけたところで、ハイ完成。軽い口当たりなので、すぐに平らげてしまう。冷めてもおいしいからお土産にも好評
何はともあれ｢だんじり｣優先という、お祭り好きの岸和田っ子に愛されている｢かしみん焼き｣。その存在さえ知らない人がいるかもしれぬので、まずはここで説明を。一見、洋食焼きのようだが、食べれば違いはハッキリ。薄くのばしたメリケン粉の生地にキャベツ、粉かつお、ネギ、紅ショウガ、鶏肉と牛脂ミンチをのせる。それからまた生地を少々回しかけ、くるっと手早く返す。４分間ほどギュウギュウ押さえながら焼き色をつけて、ふちをカリカリパリパリに仕上げるのがポイント。ソースを真ん中に塗り、ここでまたまた牛脂をパラリ。牛脂が溶けゆくところで｢お待ちどう！｣となるわけや。あっつい岸和田男が焼き上げる味、食べたいやろ？
かしみん焼き 泉州屋　店内
親子焼

親子焼　400円

かしわと卵がドッキングしたから親子焼。懐かしいような、なんかホッとする味やわぁ･･･
泉州屋
焼きの技術もさることながら、 人情味溢れる人柄が一番の 魅力